Akula 310 ราคา
091 887 9492 เปิดบริการ: 11. 00 - 15. 00น. และ 17. 00 - 22. (หยุดทุกวันจันทร์) อ่านรีวิวเพิ่มเติม: Mensho Tokyo ราเมงเส้นสดและน้ำซุปไก่เจ้าดังจากญี่ปุ่น ★ 5.
คาโกะชิมา (Kagoshima) ราเมงสูตร คาโกะชิมา (Kagoshima) เป็นราเมงแบบ Tonkotsu Ramen ที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร เพราะตัวน้ำซุปทำมาจากโครงหมู ไก่ ผัก ปลาตากแห้ง เห็ดชิตาเกะมาต้มด้วยกัน ทำให้เกิดเป็นน้ำซุปแสนอร่อยขึ้นมา ส่วนตัวเส้น บางร้านจะใช้เป็นเส้นหนาสีขาวเลยครับ
ORERYU SHIO RAMEN ที่อยู่ 1-22-8 Dogenzaka, Shibuya, Tokyo 150-0043 วิธีเดินทาง เดินจากสถานี Shinsen ประมาณ 4 นาที เวลาทำการ 11. 00- 6.
00 น. ราคา เริ่มต้นที่ 880 เยน ※ราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลง Website AFURI ดูแผนที่ AFURI ข้อสรุป ราเมงเป็นอีกหนึ่งอาหารขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น มาถึงญี่ปุ่นแล้วเราก็อยากให้ลองชิมอาหารจานเด็ดของที่นี่สักครั้ง และราเมงก็มีหลากหลายแบบให้เราได้เลือก ใครยังไม่เคยกินแบบไหนอยากให้ลองอร่อยกันดู Blogger: HWA ハワ? บล็อกเกอร์ชื่อประหลาด ติดโยเกิร์ต ตระเวนกินไอศกรีม ชอบดูหนัง รักการเดินทาง โดยเฉพาะการท่องเที่ยวญี่ปุ่น ประเทศที่ไปกี่ครั้งควาามรู้สึกก็แตกต่างกัน จึงอยากซอกแซกไปให้ทั่ว เพราะชอบความสุขและบรรยากาศสนุก ๆ ระหว่างการเดินทาง?? 324 Posts
ราเมง (Ramen, 拉麺, ラーメン) เป็นบะหมี่น้ำสไตล์ญี่ปุ่นที่คนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดี แต่ราเมงเป็นอาหารที่มีความหลากหลายสูงมาก เช่นเดียวกับก๋วยเตี๋ยวของไทยที่มี ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ฯลฯ สำหรับที่ญี่ปุ่นแล้ว แต่ละภูมิภาคจะมีสูตรราเมงเป็นของตัวเอง และมีรสชาติที่โดดเด่นต่างกันออกไป ในโพสนี้ ผมจะนำเสนอให้คุณได้ดูว่า แต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่นมีราเมงแบบไหนที่คุณควรจะหาโอกาสไปลองชิมสักครั้งครับ ฮอกไกโด 1. ซัปโปโร (Sapporo) ซัปโปโร (Sapporo) เป็นเมืองหลวงของเกาะฮอกไกโด เกาะที่ตั้งอยู่เหนือสุดของประเทศญี่ปุ่น ซัปโปโรและบริเวณโดยรอบมีชื่อเสียงอย่างยวดยิ่งในเรื่องราเมงมาช้านานแล้ว ถ้าเอ่ยถึงราเมงของญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่ย่อมคิดถึงราเมงของซัปโปโรอย่างแน่นอน ราเมงที่มีชื่อเสียงที่สุดของซัปโปโรคือ Miso Ramen น้ำซุปราเมงจะทำมาจากมิโซะผสมกับมันไก่หรือน้ำซุปปลา ตัวน้ำซุปจะเข้มข้น มัน และมีความหวานติดลิ้นเล็กน้อย สำหรับเครื่องเคียงอื่นๆ มีได้ตั้งแต่เนื้อหมู ไข่ หรือแม้กระทั่งซีฟู้ดครับ Miso Ramen ที่ซัปโปโร By Jun Seita, Flickr, CC By 2. 0 2. ฮาโกดาเตะ (Hakodate) ฮาโกดาเตะ (Hakodate) เป็นอีกเมืองสำคัญของเกาะฮอกไกโด ตัวเมืองนำเสนอราเมงที่แตกต่างจากซัปโปโรอย่างสิ้นเชิง กล่าวคือราเมงของฮาโกดาเตะจะเป็น Shio Ramen กล่าวคือตัวน้ำซุปจะทำมาจากเกลือและน้ำสต็อกจากกระดูกหมู (tonkotsu) ทำให้ตัวน้ำซุปใสกว่า Miso Ramen ของซัปโปโรครับ Hakodate Ramen By Jun Seita, Flickr, CC By 2.
นำน้ำใส่หม้อและต้มจนเดือด แล้วเติมเส้นบะหมี่ลงไปต้มตามเวลาที่กำหนดไว้ที่ซอง จากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำเย็น 2.
นำหมูบดหรือสับมาผัดในน้ำมันงา เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไปจากนั้นเติมถั่วงอก ผัดจนพอเฉาแล้วตักขึ้นใส่จาน หั่นต้นหอมให้ละเอียด และต้มไข่แล้วปอกเปลือกและผ่าครึ่ง 2. ต้มน้ำจนเดือด จากนั้นใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มตามเวลาที่ระบุไว้ที่บรรจุภัณฑ์ จากนั้นล้างเอาแป้งส่วนเกินออกด้วยน้ำเย็น 3. นำเครื่องปรุงน้ำซุปใส่หม้อ เติมน้ำและคนให้เข้ากัน นำตั้งไฟพอเดือด 4. นำบะหมี่ใส่จาน เติมหมู ถั่วงอก ไข่ต้มและต้นหอมลงไป ราดด้วยน้ำซุป เสิร์ฟรับประทานได้ทันที มิโสะราเมงสูตร 2 วัตถุดิบ กุยช่าย ½ กำ ข้าวโพดกระป๋อง ¼ ถ้วย มิโสะ 2 ช้อนโต๊ะ ผงดาชิ 1 ช้อนชา 1. นำหมูผัดในน้ำมันงา เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยจากนั้นเติมถั่วงอก กุยช่าย และข้าวโพดลงไป ผัดจนพอเฉาและตักขึ้นใส่จาน 2. ต้มน้ำจนเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มตามเวลาที่ระบุไว้ที่บรรจุภัณฑ์ จากนั้นล้างเอาแป้งส่วนเกินออกด้วยน้ำเย็น 3. นำเครื่องปรุงน้ำซุปใส่หม้อ เติมน้ำและคนให้เข้ากัน นำตั้งไฟพอเดือด 4. นำบะหมี่ใส่จาน เติมเครื่องจากข้อ 1 ลงไป ราดด้วยน้ำซุป เสิร์ฟรับประทานได้ทันที หากอยากได้รสชาติอร่อยเข้มข้นก็สามารถเพิ่มเนยลงไปเล็กน้อย สูตรราเมงทั้งสองสูตรนี้แม้จะมีส่วนประกอบเครื่องปรุงที่คล้ายกัน แต่สูตรที่ 1 น้ำซุปจะข้นและมีกลิ่นหอมจากงาขาวบดและน้ำมันงา ส่วนสูตรที่ 2 น้ำซุปจะใสกว่าและมีรสอุมามิจากดาชิ อย่างไรก็ตามทั้งสองสูตรก็อร่อยไม่แตกต่างกัน หากรู้สึกเบื่อรสชาติเดิมๆ ก็ลองทำให้สมาชิกในบ้านได้รับประทานดูนะคะ จะเติมผักหรือเครื่องหน้าอะไรลงไปก็ได้ตามชอบเลยค่ะ